Кавист - элиталык шараптарды тандоодо жардамчы. Ал суусундуктун келип чыгышы жөнүндө айтып бере алат, даамын толук сүрөттөй алат, кардардын жеке өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен вариантты тандай алат. Кависттер квалификациясын дайыма жогорулатышат.
Кавист жаңы кесип. Булар элита алкоголунун сатуучулары жана консультанттары. Алар тар адистик боюнча иштешет. Кээ бир адамдар бул адамдарды ичпеген, бирок суусундуктардын гана даамын таткан "вино гурмандар" деп аташат. Чыныгы адис жылына кеминде 250 шараптын үлгүсүн татып көрүшү керек деп эсептешет.
Кавист кандайча иштейт?
Тандоодо сатып алуучу суусундуктун брендин гана эмес, түшүм жыйноо жылына, карылык мезгилине, өндүрүүчүсүнө дагы көз чаптырат. Кавист шарапты бардык жагынан тандап алууга жардам берет, ошондуктан ал өзүнүн продукциясын, ошондой эле соммелени дагы жакшы түшүнөт.
Мындай адис көп учурда кардарлардын туруктуу чөйрөсүнө ээ. Ошентип, ал жумуш ордун башка бутикке алмаштырат жана кардарлардын бардыгы аны менен көчүп кетишет. Демек, көптөгөн жогорку дүкөндөрдүн ийгилиги көбүнчө кависттин кесипкөйлүгү менен аныкталат.
Кавист кандай болушу керек?
Консультант сыяктуу эле, ал:
- жакшы баарлашуу көндүмдөрү;
- стресске туруштук берүү;
- белгилүү бир психологиялык даярдык.
Мындай адис товар таануу жана соода жаатында жетиштүү билимге ээ, сатууну укуктук жактан камсыздоо боюнча маалыматты жакшы билет, анткени биздин өлкөдө алкоголдук ичимдиктердин сатылышы тыкыр көзөмөлгө алынган.
Кавист спирт ичимдиктерин сатуу чөйрөсүнө туура жайгаштыргандыктан, продукциянын түрлөрүн жана ассортимент матрицаларын түзгөндүктөн, менчандизер мыкты. Даам жана жыт сезими өнүккөн болуш керек.
Мындай менеджердин негизги милдети ар дайым сатуу болот. Кесиби, ал каалаган кардарга "кайрылып", ага ылайыктуу суусундукту сунуштай алат деп болжолдойт. Кавист кардарларынын каалоолорун алдын-ала билип, ар бир кардар менен болгон мамиленин тарыхын эстей билиши керек. Бул маселеде эркектер да, аялдар да ийгиликке жетише алышат.
Россиядагы кависттер
Бүгүнкү күндө биздин мамлекетте мындай адистердин рыногу жаңы гана калыптанып жатат, бирок кесипкөйлөрдүн ысымдары буга чейин белгилүү болгон. Бутиктер арасында мыкты кадрлар үчүн жигердүү күрөш жүрүп жатат.
Адистерге болгон суроо-талап сунуштан ашып түшөт, ар кандай акы төлөнүүчү курстар пайда болуп, жаңы кесипке ээ болууга гана эмес, ошол эле учурда жогорку айлыкка орношкон жумушка орношууга мүмкүнчүлүк берет. Дээрлик бардык ата мекендик Sommelier мектептери элиталык шарап дүкөндөрүнүн кызматкерлерин окутуу үчүн атайын тренингдерди өткөрүшөт.
Кависттер көп билим иштин жүрүшүндө жана жеткирүүчүлөрдүн мастер-класстарында келет деп айтышат. Ар бир жаңы бренд шарап бренд окуясы, шарап баяны жана даамы менен коштолот. Семинарлар жана сынактар активдүү өткөрүлүп турат. Карьерада ийгиликтүү өсүш үчүн кависттер өзүн-өзү тарбиялоо менен да алектениши керек.
Карьера жана киреше
Шарап бутиктеринин ээлери чыныгы кесипкөй адамды табуу өтө кыйын дешет. Мындан тышкары, бул аймак төмөнкүлөрдү болжолдойт:
- кесиптик чеберчилигин үзгүлтүксүз жогорулатуу;
- байланыш көндүмдөрүн өнүктүрүү;
- өз горизонтун кеңейтүү.
Туура мамиле менен чакан дүкөндүн кызматкеринен дүйнөлүк деңгээлдеги адиске чейин өсүүгө болот.
Башталгыч адистердин эмгек акысы аз - 30 миң рублдин чегинде. Тажрыйба топтолгон сайын 50 миң рублга жетет. жана андан жогору. Көптөгөн уюмдарда, бул түздөн-түз сатуунун деңгээлине жараша болот. Демек, көрсөтүлгөн көрсөткүчтөргө планды аткаргандыгы үчүн ар кандай бонустар жана бонустар кошулат. Эң атактуу адистердин айлыгы 100 миң рубль.
Кависттин ишиндеги кыйынчылыктар
Адистин иштеген жери - шарап сактоочу жер төлө. Кесипкөй адис каалаган температураны жана нымдуулукту сактоо боюнча эрежелерди так сакташы керек. Шарап ичимдиктери касиеттерин жоготпошу үчүн, атайын жарык дагы тандалат.
Кавист ассортимент портфолиосун түзүү принциптерине ылайык келиши керек. Эгерде кардардын каалаган нерсеси жок болсо, анда аны жоготуп алуу коркунучу ар дайым бар. Айрым учурларда сейрек кездешүүчү суусундуктарды таап, буйрутма берүү адиске жүктөлөт. Бул башка шаарлардан кардарларды тартууга мүмкүнчүлүк берет.
Кыйынчылык баардыгы эле "шарап менен сыноодон" өтө албай жаткандыгында. Ичкиликти тандап алган адамда ар дайым спирт ичимдиктери бар. Акысыз үлгүлөрдү шарап өндүрүүчүлөр жөнөтүшөт, дегустация көп өткөрүлөт. Көпчүлүк суусундук жөнүндө маалымат алуу үчүн, аны жутуп албай турганыңызды, жыпар жытты жутуп, суусундуктун минималдуу өлчөмүн ууртап жибериңизди түшүнүшпөйт.
