Бармендин кесиби алкоголдук жана алкоголсуз коктейлдерди даярдоону, келгендер менен байланышууну камтыйт. Көпчүлүк кардарлар үчүн бармен иш жүзүндө психолог.
Кесип клубдарга келгенде түнкүсүн иштөөнү камтыйт. Бирок бармен эртең менен ачылган кафелерден жумуш таба алат. Эң башкысы бар эсептегич бар. Азыркы этапта бармендер кофе даярдоо менен да алектенишет.
Өзгөчөлүктөрү
Бармен кесиби 19-кылымда пайда болгон деп эсептелет. Бул окуя Американын шаарларында "алтын чуу" учурунда болгон. Ошол оор мезгилде кенчилер үчүн эс алуу жайлары ачылып, кийинчерээк ал барлар деп аталып калган. Бул жерде бармендер иштеген.
Бармен бул абдан кызыктуу, бирок өзгөчө кесип. Кызматкер алкоголдук ичимдиктерди гана эмес, коктейлдерди да түшүнүшү керек. Ал аларды кантип жаратууну билиши керек. Мындан тышкары, бармен суусундуктарды жарнамалай билиши керек. Болбосо, алар жөн эле сатылып алынбайт.
Кесип баарлашуу көндүмдөрүнүн болушун билдирет. Эгерде бармен кардар менен сүйлөшө албаса, аны менен сүйлөшүп туруңуз, анда ал жумушта да көпкө турбайт.
Кызматкердин милдеттенмелери
Көпчүлүк бармен деген ким экендигин билишет. Кесип Америкада гана эмес, Россияда да популярдуу. Мындан тышкары, көптөгөн фильмдерде бармендерди тигил же бул жагынан чагылдырышат. Ал эми кээ бир долбоорлордо алар башкы каармандар.
Кесипкөй адам эмне кылышы керек?
- Бармендин негизги милдети - суусундуктарды даярдоо. Алар алкоголик жана алкоголсуз болушу мүмкүн.
- Кызматкер коктейлдерди даярдап гана тим болбостон, жаңыларын түзүп, өзүнүн рецепттерин иштеп чыгышы керек.
- Бармен суусундуктарды гана эмес, алар үчүн закускаларды да сатат.
- Бардын тазалыгын сактоо кызматкердин милдети.
- Өз тармагындагы кесипкөй адам эсептөөлөрдү жүргүзүп, кассалык аппарат менен иштей билиши керек.
- Бардык керектүү суусундуктарды жана коктейлдерди жасоого керектүү компоненттерди жеткирүүгө арыздарды түзгөн бармен. Ошондуктан, анын милдеттеринин тизмесине берүүчүлөр менен өз ара аракеттенүү кирет.
- Бармен адамдар менен тил табыша билиши керек.
Ошондой эле, өз тармагында чыныгы адистер шейктер менен жонглёрлук кылууга, от менен шоу уюштурууга жөндөмдүү. Бирок кадимки коктейлдерди даярдоо деле кардарлардын көңүлүн буруу үчүн жетиштүү.
Кесиптин артыкчылыгы
- Иш абдан кызыктуу. Мезгил-мезгили менен, кардарларды өзүнө тартып, мүмкүн болушунча көбүрөөк кеңеш алуу үчүн, сиз өзүңүздүн бардык чыгармачылыгыңызды көрсөтүшүңүз керек.
- Чыгарма баарлашууну сүйгөн ар бир адамга жагат.
- Бармен болуп иштөө үчүн окуу жайды аяктоонун кажети жок. Курстарга баруу жетиштүү
- Татыктуу киреше алуу үчүн бардык зарыл шарттар бар.
- Суусундуктарды аралаштырып, шейкерлер менен жонглёрлонгонду билүү менен, сиз каалаган тараптын каарманы боло аласыз.
Кесиптин кемчиликтери
- Абдан тыгыз иш графиги. Мындай режимде иштөө ар бир эле адамдын колунан келе бербейт.
- Баарлашууну жактырбаган адамдарга туура келиши күмөн.
- Сиз өтө кымбат ичимдиктер менен иштешиңиз керек. Бир ыңгайсыз кадам, айлыгыңыздан айрылып калышыңыз мүмкүн.
- Башка адамдардын көйгөйлөрү жөнүндө окуяларды тынымсыз угуш керек.
- Бардык суусундуктардын рецепттерин жаттап алуу үчүн эс тутумуңуз жакшы болушу керек.
- Бармен катары ичимдик ичпөө үчүн күчтүү эрк болушу керек. Ошол эле учурда, көптөгөн кардарлар аларды өздөрү менен чогуу ичүүгө көндүрүшөт.
Корутунду
Бармен - бул оор кесип. Бул олуттуу психологиялык стрессти билдирет, аны баары эле көтөрө алышпайт. Мындан тышкары, кызматкердин даам сезүүсү, мыкты көзү жана жакшы жыт сезими болушу керек. Мунун бардыгы суусундуктарды даярдоо үчүн керек.
Бармен жумушуна орношуудан мурун жакшылап ойлонуп, бардык артыкчылыктар менен кемчиликтерди таразалап алыңыз. Балким бул кесип сиз үчүн таптакыр ылайыксыздыр.
