Кантип жакшы официант болууга болот

Мазмуну:

Кантип жакшы официант болууга болот
Кантип жакшы официант болууга болот

Video: Кантип жакшы официант болууга болот

Video: Кантип жакшы официант болууга болот
Video: Хороший-плохой официант. Почувствуй разницу! 2024, Март
Anonim

Жыл сайын коомдук тамактануу мекемелеринин саны көбөйүп, аларда берилүүчү тамактардын түрлөрү жана сапаты жогорулайт. Алардын ээлери жайларды жасалгалоо, жеке дизайнга жана кымбат баалуу идиштерге буйрутма берүү үчүн акчаларын аяшпайт, бирок тейлөө сапаты көп нерсени каалайт. Бүгүнкү күндө жакшы, иш билги официант түзмө-түз өзүнүн салмагына татыктуу жана каалаган ресторанда жалданат.

Кантип жакшы официант болууга болот
Кантип жакшы официант болууга болот

Нускамалар

1 кадам

Официант мекеменин ыйгарым укуктуу өкүлү болуп саналат. Кардарларга ресторандын калган бардык жумушчулары аткарган жумуштар жөнүндө биринчи идеяны берген анын кызматы. Бир дагы ашкана, канчалык деңгээлде жакшы болсо дагы, официант аны кандайча тосуп алып, кызмат кыла баштаганын дароо эле жактырбаса, кардар кала албайт.

2-кадам

Кардарлардын биринчи кезекте көңүлү тыкан келбети, тыкан чач жасалгасы, үтүктөлгөн таза кийимдери, кынтыксыз таза колдору. Гигиена эрежелерин сактоону үйрөнбөгөн адамды тамак-аш менен тейлеп жатканы эч кимди кубандырбайт.

3-кадам

Сиздин биринчи сөзүңүздөн, саламдашуудан, жылмайуудан кардар менен баарлашуу башталат, сиз сылык жана меймандос болушуңуз керек, тейлөөнүн техникалык ыкмаларын билип, аларды иш жүзүндө колдоно билишиңиз керек. Кардарга тандоо жүргүзүүгө жардам берүү үчүн, сиз психолог гана болбостон, азык-түлүк товарларын жана тамак-аш жасоону товар таануу негиздерин билишиңиз керек.

4-кадам

Эки негизги пункт сиздин дасторконуңуздагы атмосфераны аныктайт: тейлөө тартиби жана анын маанайы. Кардарга билгичтик менен кызмат көрсөтүү үчүн, ашкана буюмдарынын, идиш-аяктын максаттарын, дасторкон жасалгалоо эрежелерин, ашкана буюмдарын берүү жана жайгаштыруу, ошондой эле идиш-аякты берүү тартибин үйрөнүңүз. Берилген тамактар менен суусундуктардын кат алышуусун билишиңиз керек, кардарга ар дайым тымызын кеңеш берип, улуттук ашканалардын өзгөчөлүктөрүн эске алып, туура тандоосуна жардам бериңиз.

5-кадам

Ошондой эле, улуттук каада-салтка байланыштуу тейлөөнүн татаалдыгын билип, конокторго тамактарды берүүнүн негизги салттары боюнча кызмат көрсөтө билүүңүз керек: француз, орус, англис, америкалык. Сиз тейлөөнүн негизги эрежелерин билишиңиз керек - тамакты кантип берүү жана тазалоо, суусундуктарды куюп, идиш-аякты алмаштыруу, табактарды, идиш-аяктарды, стакандарды кармоо, жумуш ордун кандай тартипте кармоо керек.

6-кадам

Ашканадагы атмосфера көбүнчө сизге байланыштуу. Кардардын каалоосун алдын-ала билүүгө аракет кылыңыз, буйрутманы кунт коюп угуңуз, ага идиштердин сапаты жана курамы жөнүндө кеңири айтып бериңиз, көзгө көрүнбөс, бирок көңүл буруп, кайрымдуу болуңуз. Ошондой эле сизге чыдамдуулук жана эмоционалдык туруктуулук, жакшы байкоо жана эс тутум керек болот. Жакшы официант үчүн кошумча плюс - бир же эки чет тилди билүү.

Сунушталууда: