Бүгүнкү күндө көпчүлүк адамдар ресторан ачуу анчалык деле кыйын эмес деп ойлошот: бул үчүн анчалык деле көп финансылык ресурстар талап кылынбайт жана бизнес таң калыштуу жагымдуу болот. Ушунун баарына карабастан, ресторан бизнеси бир топ татаал жана өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Чыныгы ийгиликтүү бизнести ачуу үчүн, сиз бул бизнестин бардык татаалдыктарын билишиңиз керек. Эгер сиз ошого карабастан ресторан ачууну чечсеңиз, анда бардыгын этап-этабы менен жана натыйжалуу жасашыңыз керек.
1. Биринчи кадам - ресторан так кайсы жерде жайгашкандыгын чечүү. Бул чындыгында эле абдан маанилүү аспект, анткени туура эмес жер сиздин бизнести бузушу мүмкүн. Ресторан куруу үчүн эң жакшы жер потенциалдуу керектөөчүгө жакын жерде, башкача айтканда, анын жумушунун же үйүнүн жанында болушу мүмкүн. Жакын жерде мүмкүн болушунча аз атаандаш болушу керек, эгерде андай болгон болсо, анда алардын ресторан мекемелери таптакыр башка категорияга ээ болушу керек.
2. Кийинки кадам - мүлк үчүн бардык керектүү документтерди толтуруу. Тилекке каршы, бул алты айга созулган узак процесс. Албетте, бөлмө сатып алуу, аны ижарага алууга караганда бир топ жеңилирээк болот, бирок бул кыйла кымбат. Жайды сатып алганыңызга же ижарага алганыңызга карабастан, ага менчик же ижара келишимин каттоодон өткөрүшүңүз керек. Мындай укуктарды каттоо бир айга жакын убакытты алат жана бул каттоо үчүн бардык керектүү документтерди чогултуу үчүн сизге дагы көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. Жайдын башка нюанстарын юристтен билүүгө болот.
3. Жай табылгандан кийин, рестораныңыздын менюсун жана сүрөтүн иштеп чыксаңыз болот. Меню сиз сунуш кылган тамактардын бардыгын так сүрөттөп, алардын так баасы болушу керек. Эске сала кетүүчү нерсе, меню толугу менен ресторандын түшүнүгүнөн көз-каранды. Менюну ашпозчу түзүп, ресторандын ачылышынан кеминде 2 ай мурун жумушка алышы керек.
4. Эми жабдууларды сатып алып, кызматкерлерди жалдай аласыз. Жумушка керектүү бардык шаймандарды жана шаймандарды адистердин жардамы менен сатып алууга болот - бул чыгымдарды бир топ төмөндөтөт. Эске сала кетүүчү нерсе, ресторан үчүн идиштер үй жасаган тамактардан бир топ айырмаланат. Бирок кызматкерлерди ресторан бизнесинде адистешкен рекрутинг агенттиктери аркылуу жалдаса болот. Ошентип, сиз өз шаарыңыздан эмес, кээде чет өлкөлүктөрдү да жалдай аласыз. Бирок мындай адамдарга бир топ чоң эмгек акы талап кылынарын унутпоо керек.
