Бариста - бул кофени сактоо жана даярдоо боюнча адис, ал кафе, барларда жана ресторандарда кардарларга кофе ичимдиктерин берет. Бул кесиптин аты италиялык "barista" сөзүнөн келип чыккан, ал "бармен" же "барда иштеген адам" деп которулат. Бирок башка бармендерден айырмаланып, алар негизинен алкоголдук ичимдиктер менен алектенишет, бариста кофе жасоо менен гана иштешет.
Нускамалар
1 кадам
Бариста - бул кофенин ар кандай түрлөрү жөнүндө баардыгын билген, алардын сапатын аныктаган жана кофе буурчактарын алардын жыты менен куурулган даражасын аныктай алган чыныгы кофе ичимдиктерин жасоо чебери. Мындан тышкары, бариста кофени сактоо эрежелерин билиши керек. Кофенин ар бир түрү сактоо мөөнөтү бою жогорку сапаттагы даам жана жыпар жытты сактоо үчүн сактоонун бир топ шарттарын талап кылат.
2-кадам
Бариста эмне кылат? Бул кесиптеги адамдын негизги кесиби - эспрессо кофесин даярдоо. Эспресстин сапаты толугу менен кофе машинасынын классынан көз каранды деп ойлобошуңуз керек: суусундуктун даамына баристанын чеберчилиги жана анын шайманды жөндөө, кофени майдалоо сапатын текшерүү жана анын туура калыптанышын көзөмөлдөө жөндөмү күчтүү таасир этет. кофе таблеткасынан - суусундук даярдалган, эзилген кофе.
3-кадам
Кесипкөй бариста кофенин 40тан кем эмес түрүн (латте, капучино, конпанна, моча, макиато, ристретто, торе, романо жана башка) кантип даярдоону билет. Ошентип, ал кофе ичимдиктерин даярдоонун көптөгөн рецепттерин билет жана алардын ар биринде эркин сүйлөйт. Бирок кофе ичимдиктерин жасоо - бул иштин жарымы гана, аны туура тейлөө керек. Бул баристага таандык адистиктин өзүнчө тармагы деп эсептелет: кофенин белгилүү бир түрүн берүү үчүн кандай идиштер колдонулат жана белгилүү рецепт боюнча даярдалган суусундукту кооздоо үчүн ингредиенттерди кантип туура колдонсо болот.
4-кадам
Баристанын кесиби кардарларга эспрессо машинасы менен кофе кайнатуу жана суусундуктарды туура тейлөө мүмкүнчүлүгүн гана камтыбайт. Бул тармактын чыныгы адистери латте искусствосунун бардык татаалдыгын билишет - кофе көбүгүнө сүрөт тартуу ыкмасы, суусундуктарды чыныгы көркөм чыгармаларга айландырууга мүмкүнчүлүк берет. Кесипкөй чеберлердин айтымында, латте көркөм өнөрүнүн айрым ыкмаларынын жардамы менен кофенин даамын байкаларлык өзгөртүп, жыпар жыттын деңгээлин жөнгө салсаңыз болот.
5-кадам
Бариста бул кофе ичимдиктерине адистешкен барменден дагы көп нерсе. Бул кесип чыгармачыл категорияга кирет, аны көркөм табити өнүккөн адам гана чындап өздөштүрө алат. Ал тургай, бардык өлкөлөрдүн чеберлери өз өнөрлөрүн көрсөтө турган дүйнөлүк деңгээлдеги мелдештер бар. Мындай чемпионаттарда бир гана даам эмес, кофе ичимдиктин стили, ошондой эле иштөө техникасы жана атаандаштын өзүн жана анын ичимдиктерин көрсөтүү мүмкүнчүлүгү бааланат.
