Ресторан бизнесиндеги туруктуу киреше жана кардарлардын санынын өсүшү мекеменин ишин туура уюштуруудан көз каранды. Ресторанды жакшы башкаруу сизди финансылык кыйроодон сактап калат.
Нускамалар
1 кадам
Сиздин рестораныңыздын ийгилигинин ачкычы ал үчүн жайларды жана анын жайгашкан жерин жакшы тандоо болот. Шаардын четинде жайгашкан же эл көп келбеген көчөдө жайгашкан мекеме иштебей калат. Дагы ылайыктуу жерлер бул проспекттер, шаардын борбордук көчөлөрү, шаардын негизги транспорттук "артерияларынын" кесилиштери. "Коңшуларды" тандоо маанилүү - алардын соода борборлору, транспорттук аялдамалар, мамлекеттик мекемелер жана башка кеңсе имараттары болгону жакшы.
2-кадам
Ресторан ачаардан мурун, сиз өз ишиңизди уюштурушуңуз керек болгон маркетинг шарттарын изилдеп чыгышыңыз керек. Маркетологду чакырыңыз - ал сиз жашаган жердеги коомдук тамактануу сегментин толугу менен талдап, ресторанды тез “илгерилетүү” үчүн баанын эң пайдалуу шарттарын аныктайт.
3-кадам
Ресторандын дизайны жана стили да алдын-ала ойлонулуп табылышы керек. Көпчүлүк ресторандар өзгөчөлөнбөйт, ошондуктан бирдей - классикалык декор, столдордогу ак дасторкондор, тажатма формадагы официанттар. Эгерде сиз рестораныңызга көңүл бургуңуз келсе, анда жасалгалоодон баш тартпаңыз. Муну эң майда-баратына чейин ойлонуш керек. Маркетингдик изилдөөлөрдүн натыйжалары бул жерде дагы пайдалуу болот - кардарлар кайсы ишканаларга эң популярдуу экендигин, кайсы ашкана суроо-талапка ээ экендигин жана кайсы маркетинг потенциалдуу конокторду өзүнө тартып жаткандыгын талдаңыз. Эгерде шаарда мексикалык ашканаларды сунуш кылган же популярдуу ди-джейдин катышуусунда тематикалык кечелерди уюштурган ресторан жок болсо, анда жаңылыкка ставка коюу менен уттурбайсыз.
4-кадам
Ийгиликтин компоненттеринин бири - квалификациялуу кадрларды кылдаттык менен тандоо. Официанттар, ашпозчулар жана кабыл алуучулар тийиштүү билими жана жакшы маалымдамалары болушу керек. Талапкерлерди тандоо боюнча жардам алуу үчүн жалдоо агенттигинде же жумушка орноштуруу боюнча мамлекеттик борбордо кайрылсаңыз болот.
