Жаңы дүкөн ачууда ишкер сөзсүз түрдө ассортимент тандоо көйгөйүнө туш болот. Чектелген чекене мейкиндиги болгондуктан, максималдуу киреше алып келе турган азыктарга артыкчылык берүү керек. Ассортиментти түзүү баштапкы этапта дагы, иш процессинде дагы олуттуу изилдөөнү талап кылат.
Зарыл
- - маркетингдик изилдөө;
- - ABC-анализ тутуму.
Нускамалар
1 кадам
Маркетингдик изилдөө жүргүзүү. Ушул сыяктуу форматта иштеген жакынкы атаандаштарыңызды тандап, алардын ассортиментин талдап алыңыз. Эң кеңири таралган жана кеңири таралган бренддерди жана продукт топторун аныктаңыз. Потенциалдуу ассортимент сиздин максаттуу аудиторияңыздын муктаждыктарына туура келер-келбесин карап чыгыңыз. Эгерде ачык атаандаштар жок болсо, керектөөчүлөрдүн сурамжылоосун өткөрүп, алардын муктаждыктарын жана каалоолорун аныктаңыз.
2-кадам
Категорияларды башкаруу принциптерин колдонуңуз. Бардык пландаштырылган ассортиментти бир нече топко бөлүп, алардын ар бири менен өзүнчө иштөө. Мисалы, сизде эт сатуучу дүкөн болсо, “чийки эт”, “консерва”, “ышталган тамак-аш жана колбаса” категорияларын түзүңүз. Андан кийин, буга чейин жүргүзүлгөн маркетингдик изилдөөлөрдүн натыйжалары боюнча ар бир бөлүмдүн курамын ойлонуп көрүңүз. Ошентип, "чийки эт" категориясына тоңдурулган жарым фабрикаттар, муздатылган кесимдер, кошулмалары бар муздатылган жарым фабрикаттар, кошумча азыктар кириши мүмкүн. Бирок, сиз жашаган аймакта чакан дүкөнүңүз болсо, анда ушул категорияны тоңдурулган жарым фабрикаттарга жана ышталган эттерге чейин кыскартсаңыз жакшы болот, анткени калгандарынын бардыгы суроо-талапка ээ болушу күмөн.
3-кадам
Жүргүзүлгөн изилдөөлөргө жана болжолдоолорго ылайык, продукцияны сатып алыңыз. Биринчи этапта сатып алууларды анча-мынча партиялар менен жүргүзүңүз. Ассортименттик портфолиону ар кандай баалар категориясындагы өнүмдөр камтылгандай кылып түзүүгө аракет кылыңыз.
4-кадам
Эң популярдуу, ошондой эле эң кирешелүү өнүмдөрдү аныктоого мүмкүндүк берген АВС талдоо принцибинен пайдаланыңыз. Ошентип, А тобуна кирешеңиздин 80% камсыз кылган товарлардын 20% кирет. Ийгиликтүү бизнес үчүн ушул топту гана көзөмөлдөө жетиштүү деп эсептешет. Бирок, бай ассортиментти камсыз кылган анча популярдуу эмес В жана С категориялары жөнүндө унутпаңыз.
