Ар кандай кесиптин өзүнүн кичинекей нерселери жана сырлары болот. Бармен кесиби да четте калбайт. Бармендин ишинин сырлары кардарларды тейлөө ылдамдыгын жогорулатып гана тим болбостон, аларга жакшы таасир калтырат. Жакшы тажрыйбалуу бармен өзүнүн ишинин бардык сырларын жакшы билет, ага кардарларга тез жана сапаттуу кызмат көрсөтүүгө, демек, көбүрөөк акча табууга мүмкүнчүлүк берет.
Атайын эффекттер
Жемиштен калган цитрус кабыгы - бул кесипкөй кишинин колундагы чыныгы кенч. Өрт адамдарды көптөн бери өзүнө тартып келген - барлардын коноктору да өзгөчө көрүнүш. Кардарга суусундук берерден мурун, күйүп жаткан ширеңкенин үстүнө кесилген эфир майын сыгып алыңыз - кардарлардын таасиринде болгон фейерверк жана ошого жараша сизге жакшы кеңеш берилет.
Баары колунда
Ар кандай жумуш керектүү заттарды жана шаймандарды жана компоненттерди издөө менен токтотулат, бармендин иши - андан да көп. Кантсе да, анын колунда зергерчиликтен баштап, түздөн-түз суусундуктар менен аяктаган көп нерселер болушу керек. Эгерде "паркта" бармен бир нерсени өз ордунан алып, кайра ордуна койбосо, анда кийинки жолу ага ушул нерсе керек болуп калса, аны көпкө чейин издөөгө аргасыз болот, бул ага кошулбайт кардарларды тейлөө ылдамдыгы. Баштапкы бармендер эсептегичтин артында (меймандар ал жакты карашпайт), кайсы буюм болушу керектигин эскертип, кагаздарды чаптап кете алышат.
Эмне үчүн тыгындар пайда болду?
Айрым барларда чака же бөтөлкө капкактуу килейген коньяк стакандары бар. Коноктор бул жөн гана декордун бир бөлүгү деп эсептешет, бирок иш жүзүндө бул абдан функционалдуу нерсе. Кантсе да, той учурунда үйдө деле көптөр бөтөлкөдөн тыгындарды жоготуп алышкан, ал тургай бул бөтөлкөлөрдүн саны өтө көп болгон мекемени. Ошондуктан, тыгынды бир жерге - эң мыктысы, бул жерде тыгындар салынган идишке салсаңыз - керек болсо, ар дайым таап, колдоно аласыз.
Коктейль түтүктөрү
Коктейль түтүктөрү өзүнчө тема. Келгендер дагы эле саманды оозуна алып кетишерин унутпаңыз. Көптөгөн адамдар ачуулангандыктан, эреже бар - түтүктү чокусунан эмес, эңкейишинен гана алыңыз (гофр), анткени коноктордун агымы учурунда көптөгөн тажрыйбасыз бармендер жасашат. Эгерде түтүктүн ийилген жери жок болсо, анда аны кардарлардын оозуна алган бөлүгү менен эмес, ортосунан алуу керек.
Бармен жумуш учурунда өзгөчө сымбаттуу көрүнөт, ал түтүктү атайын кычкач менен алат. Баса, бармендер арасындагы ар кандай конкурстарда (айрымдары бар), профессионалдар калыстар тобунун көзүнө көрүнүү үчүн дал ушул ыкманы колдонушат.
Жаркыраган көз айнек
Көпчүлүк барга келип, бармен көз айнекти салфетка менен аарчып / жылтыратканын көрүштү. Ал эми көз айнектин бардыгы сүрүлүп калса, бармен эмне кылышы керек? Келген конокко суусундук берерден мурун, ансыз деле таза болгон стаканды бир аз жылтыратыңыз. Биринчиден, кардар жактырат (демек, ал дагы кеңеш берет), экинчиден, гигиенанын талаптарына ылайык керек.
Көз айнектер буга чейин таза болгонуна карабастан, көзгө көрүнбөгөн чаң бөлүкчөлөрү алардын үстүнө жайгашат. Зыгырдан жасалган салфеткалар көз айнекти жылтыратууга сонун жардам берет, ошондой эле нымды жакшы сиңирген ар кандай кездемени жылтыратууга болот. Белгилей кетсек, шампан стакандары жана сыра идиштери жылтыратылбайт. Баса, партада кызмат кылып жатканда стаканга суусундукту (отко) же салфеткага коюш керек.
Бул нерселер бир нече пайдалуу функцияларды аткарат:
- кызмат эстетикасы. Кантсе да, айнегиңиз тек гана эсептегичтин бетинде эмес, кооз сырдекелде болгондо, ал ар дайым жагымдуу болот;
- убакытты үнөмдөө. Эгерде суусундук төгүлсө, анда бармен кайрадан эсептегичти аарчып кереги жок.
- тейлөөнүн натыйжалуулугу жана ылдамдыгы. Эгерде эсептегичте бир нече бармен иштесе, анда келген адамга алгач салфетканы же от жагууну столго койгон адам тейлейт. Бул буйруктардын кайталанышынан сактайт.
